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Estudantes de Alagoinhas criam receitas com cascas de legumes e frutas
Com o objetivo de incentivar o aproveitamento de cascas, sementes e talos dos alimentos, reduzindo a produção de lixo e o desperdício, as estudantes Greyce Gomes e Vitória Emanuelle Jesus, ambas 17, 2º ano do curso técnico em Nutrição e Dietética, no Centro Estadual de Educação Profissional do Litoral Norte e Agreste Baiano, em Alagoinhas (108 km de Salvador), criaram o projeto “Aproveitamento integral dos alimentos – uma iniciativa sustentável”. Entre os produtores pesquisados estão as cascas da banana, da abóbora e do maracujá que inspiraram a criação de deliciosas receitas.
“São receitas cujos ingredientes são acessíveis a todos e bem saborosas. Distribuímos para a comunidade escolar e tivemos a aprovação de todos”, contou Greyce, ao revelar que o projeto nasceu a partir de uma aula sobre o desperdício de alimentos nos lares brasileiros. “Este projeto foi desenvolvido pensando no ranking que o Brasil se apresenta em questão de desperdício de alimentos. Como o nosso país está entre os dez que mais desperdiçam alimentos no mundo e 35% da produção agrícola acaba indo para o lixo, o que daria para alimentar mais de 10 milhões de pessoas, então, buscamos desenvolver receitas feitas com casca de frutas e verduras”, afirmou.
Vitória Emanuelle também fala sobre os benefícios do projeto. “Foi possível perceber que usando a criatividade, os alimentos podem ser utilizados de maneira integral, proporcionando refeições saborosas, simples e mais nutritivas. Esperamos que o nosso colégio, outras escolas e a comunidade também possam abraçar estes novos hábitos”, declara.
- 1kg de arroz
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho
- Cascas lavadas e picadas de 1kg de banana (não muito madura)
- Sal a gosto
>> Cupcake com casca de abóbora
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) bem cheia de casca de abobora picada e muito bem lavada
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 ½ xicara de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
>> Doce com casca de maracujá
- 3 xicaras (chá) cheias de açúcar granulado
- 3 xícaras (chá) de água
- 6 a 8 cascas de maracujá azedo (descascadas e cortadas em pétalas de véspera)
- ½ xicara (chá) de suco de maracujá
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